выход готового продукта - 0,5л

болг.сладкий перец - 3шт

чеснок - 3 головки

лук - 3 головки

горький перчик - 3 шт.

томат.паста - 200г.

раст.масло - 0,5 стакана

0,5 ч.ложки уксусной эссенции 70%

зелень - много,по вкусу - пару пучков хороших - укроп,петрушка,кинза,любая,ею не испортишь;

соль - по вкусу.

Все в сыром виде прокрутить через мясорубку,перемешать.Хранить в холодильнике в закрытых баночках,я обычно делаю 2-3 порции сразу - очень вкусно с салом! с борщом! и курочку обмазать запечь! и т.д.

Огурцы аккуратно уложить в банку, пересыпая
специями, залить слабым раствором соли: 1 чайная
ложка соли на стакан воды. Соль с водой лучше
прокипятить, остудить и таким тепловатым
рассолом залить огурцы. А если поставить огурцы
на подоконник, освещенный солнцем, то через сутки
ими можно будет лакомиться.

1кг цукини 2л воды,3ст.л солi,2ст.л уксуса 25%,2-3 зубочка чеснока,5-6 перец горошек,2 лавровых листа.2 пачки приправы для салата фирмы Knorr Paprika-Kräuter,8ст.л подс.масла.Цукини порезать кольцами,примерно 1см толщ. В воду добавить соль,перец,лавровый лист,уксус. Довести до кипения,добавить цукини и ещё раз довести до кипения,снять с плиты,и дать им постоять 20-30 мин. Если цукини начнут менять цвет,воду слить, добавить в цукини порезанный чеснок и приправу для салата. Довести масло до кипячения и залить цукини,всё хорошо перемешать. Дать пару часов постоять. Очень вкусно.

3кг.помидор(кубиками),3кг.морковка(соломкой или кубиками),3кг перец болгарский красный или жёлтый(соломкой или кубиками)3кг.цукини(или же 2кг.цукини и 1 кг.баклажан(кубиками))1стакан масла(я беру кукурусное или оливкое, берите на свой вкус),120мл уксус 5%или ,, 7kräueteressig , 3ст.лож.крупной соли или gimalajasalz , 1,5-2 стакана сахара, всё перемешатьи варить 15-20 мин., за 5 мин.до готовности положите чеснок (мелко), острый и душистый перец, петрушку(мелко порезать)и добавьте ваши любимые приправки, я всегда ещё добавляю(хмели-сумели, кюмель), но это на любителя, можно порцию разделить и в одну половину добавить приправы, в горячем виде разложить по банкам , плотно закрыть и банки перевернуть крышкой в низ и оставить до остывания в таком положение.Советую банки брать не большие, до 0,5л.

3 кг болгарского перца разрезать на кусочки
1 л воды
1,5 ст. сахара
1 ст. под. масла
2 ст.л. соли
5 ст.л. уксуса 10%
варить 5 мин.и горячим разложить по банкам

1кг капусты нашинковать
2 - 3 морковки натереть соломкой
1 -2 зуб. чеснока

маринад: 1 ст.л.соли
0,5 ст.воды
0,5 ст. под. масла
0,5 ст. сахара
6 ст.л. уксуса 10%
2 - 3 лаврушки
5 - 7 горошин чёр.перца

маринад довести до кипения, дать немного остыть и запавить салат. несколько раз помешать, через пару часов салат готов.

прятного аппетита!

3кг огурцов,1большой пучок укропа,2ст.ложки соли,16чайных ложек сахара,головка чеснока,1стакан качественного раст.масла,12 столовых ложек уксуса(1:20)

Огурцы порезать кружочками - нетонкими,0,5-1 см,зелень и чеснок порубить,все ингредиеты смешать,дать постоять несколько часов,чтобы хорошо дало сок,разложить по банкам,стерилизовать: 0,5л банки - 10мин.,1л - 20мин. и закатать.

Изумительный рецепт,оч.вкусный и позволяет переработать огурцы и крупноватые,и неправильной формы!вкусно есть и как салат,и класть в рассольник ,и в винегрет!!!Советую!

Кабачки 4 кг.

Чеснок 2-3 головки

Зелень 2-3 пучка

Кабачки и чеснок режем кубиками.Заливаем заливкой

Заливка

1 стакан подсолнечного масла

3/4 стакана уксуса

2 ст.ложки соли

7ст.ложек сахара

Оставляет на 12 часов.

Доводим до кипения и кипятим 5 мин.

Закупориваем в банки.

Приятного аппетита!

5кг баклажан порезать кубиками. Приготовить рассол: 5л воды, 200г соли, 0.5л уксуса. В кипящий рассол бросать баклажаны и варить 3-4мин.

В отдельной посуде приготовить: 0,5л масла растительного закипятить, добавить 2-3 головки чеснока, 2 стручка горького перца, зелень, пропущенных на мясорубку.

Баклажаны вытаскивать из рассола и бросать в кипящее масло, проварить 3 мин., разложить в банки и закатать.

0,5л уксус, 0,5л масла растительного, 200г воды, 100г сахара, 200г соли, лавровый лист, перец горошек – все закипятить. 500г чеснока, петрушка, сельдерей.

5кг перца очищенного перца. В кипящий рассол бросать перец, обварить его со всех сторон 2-3мин., доставать и складывать в банки, пересыпая зеленью и чесноком. В банки влить рассол, в котором варился перец. Стерилизовать 30-40мин. Закатать.

0.5л уксуса 6%, 0.5л масла растительного, 0.5л воды, 4ст.л. сахара, 2ст.л. соли. 40-50 шт. болгарского перца, 2кг капусты, 6шт. моркови, 3 гол. Чеснока, перец горький молотый по вкусу.

Маринад закипятить и бросить туда болгарский перец, кипятить 5 мин. Перец вынуть и кинуть капусту на 2-3 мин. Охладить капусту и перец. Начинить перец капустой и сложить его в банки. В банки влить маринад, в котором варился перец с капустой. Стерилизовать 25-30мин.