Источник: Рассылка SuperCook.ru

Мой альбомчик
Мой второй альбомчик
Мой блог

итак нарезаем лук (1 большая луковица) так чтобы размеры кyбиков были примерно с размер гороха (горох используем специальный русского названия его я не знаю - по английски chickpeas белого цвета и рельефно круглые) и головку чеснока, все зубчики выжать чеснокодавкой. лук и чеснок поджарить в кастрюле пока лук не станет мягким.
добавить специи и специи весьма специфические 1 ч. л. всего - корица, cumin (на русском это кажется изра родственник тмина), паприка, 0.5 ч.л. чили перца или каюна. добавить 2 банки хорошо промытых чикпис (белый горошек) 1 банку концервированных помидор (у нас продаются банки где помидоры уже кубиками).
добавить овощной бульон (объём зависит от того каким жидким вы хотите суп).
поварить вместе минут 20-30. подавить горох толкачиком немного.
выключить огонь и добавить промытый шпинат, мешая суп.
и суп готов, подавать побрызгав оливковым маслом.

Для приготовления рассольника нужно: Взять 500 г мяса на косточке, положить в кипящую воду и варить примерно 50-60 минут. Перловку 200 гр, варить в отдельной кастрюле 10-15 минут. перловку промыть и положить в миску. Взять морковь и корень петрушки натереть их на тёрке. Добавить репчатый лук (мелко нарезанный) и растительное масло (4 столовые ложки); пожарить всё это в течении 10-15 минут.Почистить картофелины (5-6 шт.), нарезать их (соломкой).Теперь взять 2 сол. огурца и натереть их на тёрке. Положить в бульон перловку, картофель, порезанное мясо и варить всё это 15 минут. Потом добавить жаренную морковь, жаренный лук и корень петрушки, перец-горошек, вегету, лавровый лист и соль по вкусу и варить ещё 5 минут. Готовый рассольник налить в тарелку, посыпать зеленью укропа (если есть), положить 1 ч. ложку сметаны

500 гр. рыбы, 4 стакана куриного
бульона, 2 луковицы, морковь, 1ст. ложка масла, 4 картофелины, зелень
укропа и петрушки, специи и соль по вкусу.

В куриный бульон положить нашинкованный репчатый лук, натёртую на
крупной тёрке морковь, нашинкованную зелень петрушки и рыбу. Когда уха
закипит, досолить, положить специи и сливочное масло. В тарелки
добавить свеженашинкованную зелень укропа, отдельно подать вареный
картофель и подсушенные кусочки хлеба

500 г свинины,100 г фасоли
200 г квашеной капусты,1 морковь,петрушка
1 головка лука, 2 ст. ложки томата-пюре
,100 г сметаны
Замочить фасоль в холодной воде на 2 часа.

Свинину вместе с фасолью поставить варить, когда вода закипит, удалить
пену. Отдельно потушить квашеную капусту, томат-пюре, сахар в небольшом
количестве воды. Незадолго до окончания тушения положить в капусту
слегка поджаренные измельченные морковь, петрушку и репчатый лук. Когда
свинина и фасоль будут готовы, положить в бульон капусту, поперчить,
добавить лавровый лист и посолить. Подавать со сметаной

небольшой кусочек говядины
картофель 80 г
свекла 60 г, капуста свежая 60
баклажаны 20 г, перец сладкий 20 г
перец красный горький 3 г
морковь 10 г, лук репчатый 15 г
корень петрушки 10 г, помидоры 30 г
масло топленое 15 г ,уксус 3% 5 г
сахар 5 г,мука 5 г,сметана 15 г
зелень укропа 2 г ,лавровый лист, соль
Приготовить мясной бульон. Нарезанную
соломкой свеклу стушить с
томатом-пюре и уксусом. Отдельно
стушить на жире и бульоне нарезанные
соломкой морковь, петрушку, репчатый
лук. В бульон положить нарезанные
дольками картофель и баклажаны и дать
закипеть. Добавить нашинкованную
капусту, довести до кипения, положитьтушеную свеклу, коренья, сладкий
и красный горький перец, свеж.
помидоры и дать прокипеть 5-7 минут. В
самом конце добавить поджаренную
разведенную остывшим бульоном муку и

заправить сахаром, уксусом, солью,
лавровым листом. При подаче положить

в тарелку сметану и посыпать зеленью.